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アスパラガスのレモンリゾット
ほとんどのリゾットレシピよりも脂肪分が少ないですが、誰も知りません。私はこれをメインディッシュとして、蒸したオヒョウやその他の白身魚の下に出すのが好きです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
鍋に蒸し器のインサートを置き、蒸し器の底のすぐ下まで水を入れます。
水を沸騰させます。
アスパラガスを加え、蓋をし、柔らかくなるまで約5分間蒸します。
アスパラガスを1インチの大きさに切ります。脇に置きます。
鍋にチキンスープを中火で加熱します。リゾットを準備している間、煮続けてください。
大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。
野菜が柔らかくなるまで、玉ねぎとセロリを約5分間炒めてかき混ぜます。
塩と黒胡椒で味付けします。
ニンニクとアルボリオライスを加えてかき混ぜます。米が軽くトーストするまでさらに約5分間炊き、かき混ぜます。
白ワインを米の混合物に注ぎ、液体が蒸発するまで約5分間絶えずかき混ぜます。
チキンスープをお玉一杯ずつ米に入れて混ぜ、液体が完全に吸収されるようにしてから、絶えずかき混ぜながらさらに加えます（約20分）。
アスパラガスを加えて混ぜます。
火から下ろし、パルメザンチーズ、レモン汁、レモンの皮を加えて混ぜます。
すぐにお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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