Lefsa-Mabel et Irène

Faites chauffer le sucre, le beurre, le sel, le lait et le lait concentré dans une casserole et ajoutez-les aux pommes de terre.

Laisser refroidir le mélange de pommes de terre pendant la nuit (le secret du lefsa est de garder la pâte bien froide).

Ajoutez 5 tasses de farine. Prenez des morceaux de pâte de la taille d'une noix.

Étaler sur une planche farinée jusqu'à ce qu'elle soit fine comme du papier.

Cuire lentement sur une plaque chauffante (trop chaud et il dore mais n'est pas bien cuit).