Soupe aux poireaux et vermicelles
La soupe aux poireaux et vermicelles est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 4 poireaux (parties vertes et blanches), 1/2 c. vermicelles, cassés en longueurs de 1 ou 2 pouces, 1 c. ail haché, 1 c. farine et 2 ou 3 oz. lait, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Nettoyer et trancher les poireaux, puis les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Gardez le feu doux et veillez à ne pas les laisser dorer.
Ajouter le poivron rouge et l'ail; faire sauter brièvement.
Ajoutez le bouillon, les pâtes, le sel et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
Pour épaissir la soupe (facultatif), fouettez ensemble l'eau et la farine dans un petit bol. Incorporer la moitié du mélange farine/eau pour l'épaissir légèrement ; utilisez le reste pour le rendre plus épais.
Enfin, ajoutez le lait et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
Pour 4 personnes.
🍷 Accords Parfaits
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