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レチョン・マノック（ピノイ・ローストチキン）
ジューシーな丸鶏をローストまたはロティサリーで調理したもの。フィリピンでは今でも人気の屋台の食べ物です。味がなじむよう、時間をかけてマリネするのがおすすめです。ニーナのレチョンソースと一緒にお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ボウルに玉ねぎ、にんにく、カラマンシー汁、魚醤、塩、黒胡椒、黒砂糖を入れてマリネを作ります。
鶏肉をローストパンに入れます。
マリネを鶏肉の空洞内部も含めてこすりつけます。
鶏肉を冷蔵庫で約4時間マリネします。
残ったマリネはボウルに取っておきます。
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
レモングラスを切り取り、外側の固い茎を取り除きます。
内側の茎を重いもので傷がつくまで叩きます。
鶏の空洞の中にレモングラスと月桂樹の葉を置きます。
ボウルに残ったマリネに油を加えて混ぜます。
予熱したオーブンで鶏肉をローストし、時々油混合物をまぶし、太ももの最も厚い部分に差し込んだ即読温度計が 165 °F (74 °C) を示すまで、60 ～ 90 分間焼きます。
鶏肉をオーブンから取り出し、温かい場所で15分間休ませてからお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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