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黎巴嫩山面包
这个大饼让我回想起我的童年，当时我祖母街对面的叙利亚女士做了它，并且总是给我们一些。这是我对食物的最初记忆。面包质地独特，外观华丽，制作技术有趣。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
将 1/2 杯面粉、酵母和糖放入搅拌碗中。
倒入温水。
彻底搅拌 2 至 3 分钟。
盖上碗并静置 30 至 60 分钟，直至混合物起泡。
淋上橄榄油；添加盐和 1 杯面粉。
混合在一起，直到混合物形成粘性（不湿）的面团球，从碗的侧面拉开。
如果混合物看起来太湿，请再加一点面粉。
在工作表面轻轻撒上面粉。
将面团揉至柔软、有弹性且稍有弹性，大约需要 2 分钟。
将几滴橄榄油倒入碗中。
将面团转移到碗中并转动以在表面涂上油。
盖上碗并放在温暖的地方。
让面团发酵 60 至 90 分钟，直至体积翻倍。
将面团转移到工作面上并揉捏以去除气泡，大约需要 1 分钟。
转移到顶部有拉链的塑料袋中；冷藏8小时或过夜。
在工作表面轻轻撒上面粉；面团可能很粘，因此请确保使用足够的面粉，以防止面团粘在表面或手上（但最好少点面粉）。
折下一块比高尔夫球稍小的面团。
滚成光滑的球。
压平并擀成约 1/8 英寸厚的圆形。
将光滑的搅拌碗倒置在工作面上；在底部撒上少许面粉。
轻轻拉伸面团，将面团圈放在倒置碗的撒了面粉的表面上。
轻轻地将面团沿着碗的两侧均匀地拉伸，沿着边缘进行拉伸，直到它非常薄且半透明，或者在不撕裂的情况下尽可能薄。
用高温加热铸铁煎锅。
双手撒上面粉，小心地从碗底取出面团圈。
转移到热煎锅中。
煮至起泡并开始变成棕色，每面约 45 至 60 秒。
转移到盘子上并盖上盖子，将盘子倒过来放在上面，让面包蒸熟并保持湿润和柔软。
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