/4535952-8112d00174cf4ce4924b135a1b3d0a82.jpg)
レバノンの山のパン
このフラットブレッドを食べると、祖母の向かいにあるシリア人の女性が作っていつも私たちにくれた幼少期を思い出させます。それは私の最初の食べ物の記憶です。独特の食感と見た目の華やかさ、そして作る楽しみが詰まったパンです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
1/2カップの小麦粉、イースト、砂糖をミキシングボウルに入れます。
温水を注ぎます。
2〜3分間よく混ぜ合わせます。
ボウルに蓋をし、混合物が泡立つまで30〜60分間放置します。
オリーブオイルを注ぎます。塩と小麦粉1カップを加えます。
混合物がボウルの側面から離れる粘着性の（濡れていない）生地ボールを形成するまで一緒に混ぜます。
混合物が湿りすぎるように見える場合は、小麦粉をもう少し加えてください。
作業台に軽く小麦粉をまぶします。
生地が柔らかく、しなやかで、わずかに弾力があるまで、約2分間こねます。
ボウルにオリーブオイルを数滴注ぎます。
生地ボールをボウルに移し、裏返して表面に油を塗ります。
ボウルに蓋をして暖かい場所に置きます。
生地が2倍になるまで60分から90分発酵させます。
生地を作業台に移し、約1分間こねて気泡を取り除きます。
ジッパー付きビニール袋に移します。 8時間または一晩冷蔵します。
作業台に軽く小麦粉をまぶします。生地がベタベタする場合があるので、生地の表面や手にくっつかないように十分な量の小麦粉を使用してください (ただし、小麦粉は少ない方が良いです)。
ゴルフボールより少し小さめの生地を切り取ります。
滑らかなボールに丸めます。
平らにして厚さ約1/8インチの円形に伸ばします。
滑らかなミキシングボウルを作業面に逆さまにして置きます。底に軽く打ち粉をします。
生地を軽く伸ばし、裏返したボウルの打ち粉をした表面に生地の円を置きます。
生地が非常に薄く半透明になるまで、または破れずにできるだけ薄くなるまで、生地をボウルの側面に沿って端に沿ってゆっくりと均等に伸ばします。
鋳鉄フライパンを強火で加熱します。
手に小麦粉を付け、ボウルの底から生地の輪を慎重に取り出します。
熱したフライパンに移します。
水ぶくれができて茶色になり始めるまで、片面約45〜60秒ずつ焼きます。
皿に移して蓋をし、皿を逆さまにしてパンを蒸し、しっとりとしなやかな状態に保ちます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
💬 コメント
まだコメントはありません。最初のコメントをどうぞ!
コメントを残す