Latkes de pommes de terre Lauras

Épluchez les pommes de terre et ajoutez-les dans un grand bol rempli d'eau pendant que vous travaillez pour éviter qu'elles ne brunissent.

Séchez les pommes de terre, puis râpez-les avec les gros trous d'une râpe grossière. Râpez l'oignon dans le même bol sur les petits trous de la râpe.

Transférez le mélange de pommes de terre dans un sac de lait de noix ou un torchon propre et pressez-le fermement sur le bol pour essorer tout excès de liquide. Mettez le liquide de côté pour laisser la fécule se déposer au fond du bol, puis versez délicatement le liquide dessus, en laissant la fécule de pomme de terre au fond du bol.

Dans un grand bol propre, mélanger les pommes de terre et les oignons râpés, la fécule de pomme de terre, 1 œuf, le sel et le poivre et mélanger délicatement pour combiner. Si le mélange vous semble trop sec et friable, ajoutez un autre œuf. Ajoutez 1 cuillère à soupe de mélange de boules de matzo et remuez pour incorporer, en ajoutant jusqu'à 1 cuillère à soupe supplémentaire de mélange de boules de matzo si le mélange ne tient pas.

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

Servir avec de la compote de pommes et de la crème sure.

Apprécier!