Termidor de mariscos de Laura

Precaliente la parrilla del horno y coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor.

Derrita 1/2 taza de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Agregue las cebollas verdes y los champiñones y cocine hasta que los champiñones se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Agrega los camarones y la lucioperca; cocine y revuelva hasta que los camarones comiencen a volverse opacos, aproximadamente 2 minutos.

Agrega la langosta y el cangrejo y cocina unos minutos para calentar.

Agregue el jerez y el vino blanco.

Llevar a fuego lento y cocinar durante 2 minutos.

Una vez que los camarones y los leucomas ya no estén traslúcidos en el centro, agregue la crema de camarones, mitad y mitad, 1 taza de pan rallado y queso cheddar hasta que el queso se derrita y la mezcla burbujee.

Vierta en una cacerola y espolvoree uniformemente con 1/2 taza de pan rallado y queso parmesano.

Salpique con los trozos de mantequilla fría.

Cocine a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y el pan rallado esté dorado.