لورا للمأكولات البحرية ثيرميدور

سخني شواية الفرن واضبطي رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة.

تذوب 1/2 كوب من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

يُضاف البصل الأخضر والفطر ويُطهى حتى ينضج الفطر لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ضجة في الجمبري و العين رمادية فاتحة اللون. يُطهى ويُحرَّك حتى يبدأ الروبيان في التحول إلى اللون المعتم لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُضاف جراد البحر وسرطان البحر ويُطهى لبضع دقائق حتى يسخن.

ضجة في شيري والنبيذ الأبيض.

يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة دقيقتين.

بمجرد أن يصبح الجمبري والعين رمادية فاتحة اللون شفافة في المنتصف، أضيفي كريمة حساء الجمبري ونصف ونصف كوب من فتات الخبز وجبن الشيدر حتى تذوب الجبنة ويصبح الخليط شمبانيًا.

يُسكب المزيج في طبق خزفي، ويُرش بالتساوي مع نصف كوب من فتات الخبز وجبنة البارميزان.

ضعي قطع الزبدة الباردة.

يُطهى تحت الشواية المسخنة مسبقًا حتى تذوب الزبدة ويصبح فتات الخبز بنياً ذهبياً.