Lauras Erdnussbutterkuchen

1/4 Tasse Butter schmelzen; Fügen Sie braunen Zucker und Graham Cracker hinzu. In eine 9-Zoll-Springform drücken. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Vorgeweichten Frischkäse mit dem Schneebesen aufschlagen. Erdnussbutter, Zucker und 2 Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen. Zu einer glatten Konsistenz aufschlagen. Sahne und Vanille in einer separaten Schüssel schlagen. Sobald die Sahne steife Spitzen bildet, mit der Hand zur Erdnussbuttermischung geben. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. In die Tortenform stapeln.

6 Stunden kalt stellen. Etwa eine Stunde vor dem Servieren die Schokolade mit dem Kaffee im Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Auf dem gekühlten Kuchen verteilen. Kühlen, bis die Schokolade fest ist.