Feijão Vermelho e Arroz Lagniappe
Feijão Vermelho e Arroz Lagniappe é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 quilo de feijão vermelho seco, 2 qt. água fria, 1 osso de presunto carnudo ou uma fatia grossa de presunto cru em cubos, 1/2 libra de linguiça cajun e 1 cacho de cebolinha verde e topos, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.
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Lave o feijão duas vezes.
Coloque em uma panela pesada de pelo menos 4 litros.
Adicione água, presunto e salsicha.
Coloque em fogo médio.
Enquanto o feijão está de molho e esquentando, pique as cebolas.
Adicione à panela.
Quando a mistura ferver, reduza e tampe.
Mexa a cada 20 a 30 minutos durante 3 horas. Em seguida, com uma colher de pau, amasse cerca de 1/4 do feijão na lateral da panela.
Quarenta minutos depois de amassar o feijão, adicione pimenta caiena (não muito).
Cozinhe mais 30 minutos enquanto cozinha o arroz. Sirva com arroz.
Os vegetais cozinham até virar nada.
O purê de feijão engrossa o molho.
Melhor ainda no dia seguinte.
🍷 Combinações Perfeitas
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