Lagniappe Haricots Rouges et Riz
Lagniappe Haricots Rouges Et Riz est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de haricots rouges séchés, 2 pintes. de l'eau froide, 1 os de jambon charnu ou une tranche épaisse de jambon cru, en cubes, 1/2 lb de saucisse cajun et 1 bouquet d'oignons verts et de fanes, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Rincez les haricots deux fois.
Placer dans une casserole épaisse d'au moins 4 litres.
Ajouter l'eau, le jambon et les saucisses.
Placer sur feu moyen.
Pendant que les haricots trempent et se réchauffent, hachez les oignons.
Ajouter au pot.
Lorsque le mélange bout, réduisez et couvrez.
Remuer toutes les 20 à 30 minutes pendant 3 heures. Ensuite, avec une cuillère en bois, écrasez environ 1/4 des haricots contre le côté du pot.
Quarante minutes après avoir écrasé les haricots, ajoutez du poivre de Cayenne (pas trop).
Cuire encore 30 minutes pendant la cuisson du riz. Servir sur du riz.
Les légumes cuisent pour rien.
La purée de haricots épaissit la sauce.
Encore meilleur le lendemain.
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