Kun

Faire revenir la viande de chèvre avec les oignons jusqu'à ce que les bords soient profondément savoureux et que le jus de cuisson se concentre.

Ajoutez l'ail, les tomates, le cumin, le sumac, le sel et suffisamment d'eau pour braiser doucement la viande.

Cuire jusqu'à ce que la chèvre soit tendre et que la sauce soit riche, puis incorporer le persil vers la fin.

Servir avec du boulgour, du pain plat chaud et du yaourt pour que le jus reste au centre de l'assiette.