Frango Frito Coreano

Misture o frango, a cebola, o alho, o sal fino e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino em uma tigela até que o frango esteja revestido.

Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas durante a noite.

Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 340 graus F (171 graus C).

Misture o amido de milho, a farinha, o açúcar, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela grande.

Gradualmente, misture água gelada na farinha até a mistura ficar parecida com uma massa lisa de panqueca.

Transfira o frango para a massa e mexa para cobrir completamente o frango.

Trabalhando aos poucos, cozinhe o frango em óleo pré-aquecido por 4 minutos.

Transfira o frango cozido para uma gradinha.

Aumente a temperatura do óleo na fritadeira ou na panela grande para 375 graus F (190 graus C).

Trabalhando aos poucos, cozinhe o frango novamente em óleo quente até dourar e ficar crocante por fora, 3 a 4 minutos.

Transfira para uma gradinha para escorrer.