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韓国風フライドチキン
私はいつも自分のことをフライドチキンの専門家だと思っていました。私は人に知られているあらゆるスタイルを食べてきましたが、この韓国風フライドチキンが正式に私のお気に入りです。このレシピほど、柔らかくジューシーで風味豊かな鶏肉と皿をひっかくようなカリカリ感の組み合わせを実現できる方法は、私がこれまでに出会った中で他にありません。ぜひ試してみてください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
鶏肉、玉ねぎ、ニンニク、上質塩、小さじ1/2の黒コショウをボウルに入れて鶏肉がコーティングされるまで混ぜ合わせます。
ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で4時間から一晩冷やします。
揚げ鍋または大きな鍋に油を入れ、340 °F (171 °C) に加熱します。
大きなボウルにコーンスターチ、小麦粉、砂糖、小さじ1/2の黒コショウ、小さじ1/4の塩を入れて混ぜ合わせます。
混合物が滑らかなパンケーキ生地のようになるまで、氷水を小麦粉に徐々に混ぜ合わせます。
鶏肉を生地に移し、鶏肉が完全にコーティングされるようにかき混ぜます。
予熱した油で鶏肉を数回に分けて4分間調理します。
調理した鶏肉を冷却ラックに移します。
揚げ鍋または大きな鍋の油の温度を 375 °F (190 °C) に上げます。
数回に分けて、熱した油で鶏肉をもう一度、黄金色になり外側がカリカリになるまで3〜4分間調理します。
ワイヤーラックに移して水気を切ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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