Koreanisches Brathähnchen

Hähnchen, Zwiebel, Knoblauch, feines Salz und 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer in einer Schüssel verrühren, bis das Hähnchen bedeckt ist.

Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie 4 Stunden bis über Nacht in den Kühlschrank.

Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 171 °C erhitzen.

Maisstärke, Mehl, Zucker, 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer und 1/4 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel verquirlen.

Nach und nach Eiswasser in das Mehl einrühren, bis die Mischung einem glatten Pfannkuchenteig ähnelt.

Geben Sie das Hähnchen in den Teig und rühren Sie um, bis das Hähnchen vollständig bedeckt ist.

Hähnchen portionsweise in vorgeheiztem Öl 4 Minuten garen.

Übertragen Sie das gekochte Hähnchen auf ein Kühlregal.

Erhöhen Sie die Öltemperatur in der Fritteuse oder einem großen Topf auf 190 °C (375 °F).

Das Hähnchen portionsweise erneut in heißem Öl braten, bis es außen goldbraun und knusprig ist, 3 bis 4 Minuten.

Zum Abtropfen auf einen Rost legen.