Pollo Frito Coreano

Mezcle el pollo, la cebolla, el ajo, la sal fina y 1/2 cucharadita de pimienta negra en un tazón hasta que el pollo esté cubierto.

Cubra el recipiente con papel film y refrigere, de 4 horas a toda la noche.

Caliente el aceite en una freidora o una cacerola grande a 340 grados F (171 grados C).

Batir la maicena, la harina, el azúcar, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1/4 cucharadita de sal en un tazón grande.

Poco a poco, mezcle el agua helada con la harina hasta que la mezcla parezca una masa suave para panqueques.

Transfiera el pollo a la masa y revuelva para cubrir el pollo por completo.

Trabajando en tandas, cocine el pollo en aceite precalentado durante 4 minutos.

Transfiera el pollo cocido a una rejilla para enfriar.

Aumente la temperatura del aceite en la freidora o en una cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).

Trabajando en tandas, cocine el pollo nuevamente en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente por fuera, de 3 a 4 minutos.

Transfiera a una rejilla para escurrir.