कोरियाई फ्राइड चिकन

एक कटोरे में चिकन, प्याज, लहसुन, बारीक नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च को एक साथ मिलाएँ जब तक कि चिकन पर कोटिंग न हो जाए।

कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और 4 घंटे से रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

एक डीप-फ्रायर या बड़े सॉस पैन में तेल को 340 डिग्री F (171 डिग्री C) तक गर्म करें।

एक बड़े कटोरे में कॉर्नस्टार्च, आटा, चीनी, 1/2 चम्मच काली मिर्च और 1/4 चम्मच नमक को एक साथ मिला लें।

आटे में धीरे-धीरे बर्फ का पानी मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक चिकने पैनकेक बैटर जैसा न हो जाए।

चिकन को बैटर में डालें और चिकन को पूरी तरह से कोट करने के लिए हिलाएँ।

बैचों में काम करते हुए, चिकन को पहले से गरम तेल में 4 मिनट तक पकाएं।

पके हुए चिकन को कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें।

डीप-फ्रायर या बड़े सॉस पैन में तेल का तापमान 375 डिग्री फ़ारेनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) तक बढ़ाएँ।

बैचों में काम करते हुए, चिकन को फिर से गर्म तेल में 3 से 4 मिनट तक सुनहरा भूरा और बाहर से कुरकुरा होने तक पकाएं।

निकालने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।