الدجاج المقلي الكوري

يُقلب الدجاج والبصل والثوم والملح الناعم ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود معًا في وعاء حتى يُغطى الدجاج.

غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى ليلة كاملة.

سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى 340 درجة فهرنهايت (171 درجة مئوية).

اخفقي نشا الذرة والدقيق والسكر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من الملح معًا في وعاء كبير.

خفق الماء المثلج تدريجياً مع الدقيق حتى يشبه الخليط عجينة الفطائر الناعمة.

يُنقل الدجاج إلى الخليط ويُقلب حتى يتغطى الدجاج بالكامل.

العمل على دفعات، يُطهى الدجاج في الزيت المسخن لمدة 4 دقائق.

نقل الدجاج المطبوخ إلى رف التبريد.

قم بزيادة درجة حرارة الزيت في المقلاة العميقة أو القدر الكبير إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

على دفعات، قم بطهي الدجاج مرة أخرى في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً من الخارج، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

نقل إلى رف السلك لاستنزاف.