كولاتشيس

تليين الخميرة في الماء الدافئ.

في وعاء خلط متوسط ​​الحجم، اخلطي الدقيق، السكر، الملح وقشر الليمون.

أضيفي السمن واخلطي المكونات باليد حتى تمتزج جيدًا.

في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض بالشوكة؛ أضيفي الكريمة أو الحليب والخميرة وحركي جيداً.

يُضاف إلى خليط الدقيق ويُحرَّك حتى يمتزج جيدًا بالشوكة أو الملعقة. يغطى جيدا ويحفظ في الثلاجة طوال الليل.

عندما تصبح جاهزة لتشكيل اللفائف، افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم افردها إلى سمك 1/4 بوصة.

تقطع بقطاعة مقاس 2 بوصة وتوضع على صينية خبز غير مدهونة.

غطيها بقطعة قماش خفيفة واتركيها ترتفع لمدة ساعة.

اصنعي انخفاضًا في وسط كل لفة ثم ضعي قليلًا من الحشوة على كل واحدة.

تُخبز في فرن على حرارة 375 درجة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بني فاتح.

الصقيع في حين لا يزال دافئا.