طبق كيلباسا ومخلل الملفوف

قطع كيلباسا قطريًا إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة.

ضع مخلل الملفوف في مصفاة واشطفه لفترة وجيزة تحت الماء البارد الجاري، ثم اعصره حتى يجف بيديك.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة إلى عالية.

أضيفي الكيلباسا وقلّبي حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

نقل إلى منشفة ورقية لاستنزاف.

اسكبي كل الدهون باستثناء ملعقة كبيرة من المقلاة. يضاف البصل ويقلل الحرارة إلى متوسطة. يُقلى مع التحريك باستمرار حتى يذبل البصل ويصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 5 دقائق. أضف مخلل الملفوف ويقلب بالتساوي.

يقلب مرق الدجاج والخردل والقرنفل معًا في وعاء صغير.

أضيفي خليط المرق إلى المقلاة وقلبي جيدًا.

رتبي نصف خليط مخلل الملفوف في قاع طبق خزفي مقاس 12 بوصة.

ضعي شرائح الكيلباسا، متداخلة في طبقة فوق مخلل الملفوف. قمة مع ما تبقى من الكراوت.

يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن على حرارة 400 درجة لمدة 20 دقيقة.

يخدم 4 إلى 6.