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ハチャプリ（グルジアチーズパン）
チーズを詰めた生地と中心に卵を焼き上げたこのボート型のジョージア風パンは、とても楽しくて用途が広いので、ピザの夜に各家庭に配達され、翌朝にはすべてのブランチメニューから注文されるまでには時間の問題です。少し細かい工夫が必要ですが、それだけの価値は十分にあります。結局のところ、とろとろの卵黄ととろけるチーズの層に浸した、チーズの入った柔らかで噛みごたえのあるパン以外に何を望むでしょうか?
🔗 レシピ出典 AllRecipes
大きなボウルに牛乳、水、砂糖、イーストを入れて混ぜます。
イーストが柔らかくなり、クリーミーな泡が形成され始めるまで、約5分間放置します。
オリーブオイル、小麦粉2カップ、塩を加えます。
粘りのある生地がまとまるまで混ぜます。
生地を打ち粉をした台の上に出します。
必要に応じて残りの小麦粉を加え、生地が非常に柔らかくなるまで、約3分間こねますが、まだ作業可能です。
ボール状に成形し、軽く油を塗ったボウルに置きます。
蓋をして暖かい場所で2倍の量になるまで1～1時間半発酵させます。
オーブンを 475 °F (245 °C) に予熱します。
モントレージャック、モッツァレラチーズ、フェタチーズをボウルに入れて混ぜます。
一緒に混ぜて、必要になるまで冷蔵します。
生地を打ち抜き、打ち粉をした台の上に出します。
少し平らにして半分に切ります。
大きめのクッキングシートに小麦粉をまぶします。
1の生地の半分を上に置き、必要に応じて角を伸ばしながら、厚さ約1/8〜1/4インチの正方形に伸ばします。
チーズの1/4を長い辺から1～2インチのところに2列に並べます。
側面を上にしてチーズの上にしっかりと巻き、生地の周りにカヌーの形を作ります。
端をつまんでひねって密封します。
生地の周りの余分なクッキングシートを切り取ります。生地をベーキングシートの上に持ち上げます。
もう半分の生地を成形して詰める作業を繰り返します。
残りのチーズ混合物をカヌーに詰めます。
予熱したオーブンで15分間焼きます。
スプーンを使って各カチャプリの中心にくぼみを作ります。各ウェルの中で卵を割ります。
オーブンに戻し、卵がほぼ固まるまで3〜4分間焼きます。
各フィリングの上にバターを2回塗り、その上に塩とカイエンペッパーを振りかけます。
プレート・ハチャプリ;片方の端をちぎって、バターを卵に混ぜるのに使用します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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