Кето-техасско-мексиканская запеканка из говяжьего фарша

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Опрыскайте форму для выпечки размером 11x7 дюймов кулинарным спреем.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильном огне.

Обжарьте и перемешайте говяжий фарш на горячей сковороде, пока он не подрумянится и не станет рассыпчатым, 5–7 минут.

Добавьте 1 1/2 чайной ложки порошка чили, 1 чайную ложку лукового порошка, 1 чайную ложку чесночного порошка, тмин, кориандр, соль и перец до равномерного распределения специй.

Готовьте до появления аромата, 4–5 минут.

Снимите с огня.

Взбейте яйца и сливки в миске; добавить к мясной смеси.

Выложите смесь в подготовленную форму для выпечки и равномерно разровняйте.

Протрите сковороду, добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне.

Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 2 минут.

Добавьте оставшиеся по 1 чайной ложке порошка чили, чесночного порошка и лукового порошка.

Приправьте солью и перцем.

Добавьте томатную пасту и готовьте, часто помешивая, 2–3 минуты.

Добавьте рис с цветной капустой и продолжайте готовить 4–5 минут.

Снимите с огня, добавьте 1 стакан сыра Чеддер и выложите поверх мяса в форме для запекания, разглаживая лопаткой, чтобы выровнять верх.

Выпекать в разогретой духовке 25–30 минут.

Посыпьте сверху оставшейся 1/2 стакана чеддера и запекайте, пока сыр не расплавится, около 5 минут.

Вынуть из духовки и дать остыть около 5 минут.