Keto-Tex-Mex-Rinderhackfleisch-Auflauf

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Sprühen Sie eine 27 x 17 cm große Auflaufform mit Kochspray ein.

Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Das Hackfleisch in der heißen Pfanne braten und 5 bis 7 Minuten lang rühren, bis es braun und krümelig ist.

1 1/2 Teelöffel Chilipulver, 1 Teelöffel Zwiebelpulver, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer einrühren, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

4 bis 5 Minuten kochen, bis es duftet.

Vom Herd nehmen.

Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen; zur Fleischmischung hinzufügen.

Die Mischung in der vorbereiteten Auflaufform verteilen und gleichmäßig ausklopfen.

Wischen Sie die Pfanne sauber, fügen Sie Olivenöl hinzu und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist.

Fügen Sie jeweils 1 Teelöffel Chilipulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzu.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomatenmark einrühren und unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen lassen.

Blumenkohlreis hinzufügen und 4 bis 5 Minuten weiterkochen.

Vom Herd nehmen, 1 Tasse Cheddar-Käse einrühren und auf dem Fleisch in der Auflaufform verteilen und mit einem Spatel glatt streichen, um die Oberfläche zu glätten.

Im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen.

Streuen Sie die restliche halbe Tasse Cheddar darüber und backen Sie das Ganze etwa 5 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen ist.

Aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.