Caçarola de carne moída Keto Tex-Mex

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Pulverize uma assadeira de 11 x 7 polegadas com spray de cozinha.

Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.

Cozinhe e mexa a carne moída na frigideira quente até dourar e esfarelar, 5 a 7 minutos.

Junte 1 1/2 colher de chá de pimenta em pó, 1 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de alho em pó, cominho, coentro, sal e pimenta até que o tempero esteja distribuído uniformemente.

Cozinhe até ficar perfumado, 4 a 5 minutos.

Retire do fogo.

Misture os ovos e as natas em uma tigela; adicione à mistura de carne.

Espalhe a mistura na assadeira preparada e espalhe uniformemente.

Limpe a frigideira, adicione o azeite e aqueça em fogo médio.

Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 2 minutos.

Adicione 1 colher de chá restante de cada pimenta em pó, alho em pó e cebola em pó.

Tempere com sal e pimenta.

Junte a pasta de tomate e cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos.

Adicione o arroz de couve-flor e continue cozinhando por 4 a 5 minutos.

Retire do fogo, misture 1 xícara de queijo Cheddar e espalhe por cima da carne na assadeira, alisando com uma espátula para alisar a superfície.

Asse no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos.

Polvilhe 1/2 xícara de Cheddar restante por cima e leve ao forno até o queijo derreter, cerca de 5 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.