Bolo de leitelho de Kentucky

Em papel manteiga, misture a farinha, o sal e o fermento.

Em uma tigela grande com a batedeira em fogo médio, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar cremoso.

No copo medidor, misture bicarbonato de sódio com água; adicione leitelho.

Com a batedeira em velocidade baixa, bata alternadamente a mistura de leitelho e farinha na mistura de manteiga e açúcar até incorporar bem.

Em uma tigela média com a batedeira em potência alta, bata as claras até formar picos moles.

Dobre as claras na massa.

Divida a massa uniformemente em formas preparadas (untadas e enfarinhadas).

Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 350° até que o palito inserido saia limpo. Retire das panelas e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Preencha o centro e cubra com cobertura de creme de manteiga.