Jamón al horno de Kentucky

Lavar el jamón con cuidado.

Colóquelo en una fuente para hornear, con la piel hacia abajo.

Llene la cacerola hasta la mitad con agua caliente, agregando melaza, pimienta de cayena, vinagre y clavo entero.

Hornee bastante lentamente, dejando 5 horas para un jamón de 16 libras.

Luego pelar, recortar y aliñar con una pasta hecha de yema de huevo espesada con proporciones iguales de azúcar moreno y mostaza.

Hornee hasta que esté dorado claro.