كالي البطاطا الحلوة والبصل فريتاتا

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض بالخلاط الكهربائي حتى تتشكل قمم ناعمة.

أضيفي صفار البيض وقلبي بلطف باستخدام ملعقة مطاطية حتى يمتزج. ضعها في الثلاجة أثناء طهي الخضار.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة وآمنة للاستخدام في الفرن، اخلطي البطاطا الحلوة والماء. يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر الماء وتصبح البطاطا الحلوة طرية من الخارج، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

أضيفي البصل وزيت الزيتون والملح والفلفل. ارفعي الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع التحريك كثيرًا حتى يبدأ البصل في أن ينضج لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يُضاف الكرنب المفروم ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يذبل الكرنب ويصبح أخضر داكنًا لمدة دقيقتين إضافيتين.

وزّعي الخضار بالتساوي على قاع المقلاة، ثم اسكبي خليط البيض فوقها ووزعيها في طبقة متساوية.

انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى تنتفخ الفريتاتا، وتنضج بالكامل، ويكتسب لونها بنيًا خفيفًا من الأعلى، لمدة 5-6 دقائق.

اتركي الفريتاتا تبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق، ثم اقلبيها على لوح التقطيع وقطعيها إلى نصفين.

قطعي الفريتاتا إلى شرائح، ثم قدميها مع شرائح البرتقال. اتركي أي بقايا طعام تبرد تمامًا، ثم احفظيها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.

يتمتع!