掛川芋汁
掛川いも汁は、山芋のすりおろしを風味豊かな味噌とサバの出汁に混ぜ合わせた、心安らぐ和の丼です。クリーミーで素朴な風味があり、栄養価が高く、ネギや海藻と一緒にご飯の上にスプーンでかけるのが一般的です。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
山芋を細かくすりおろし、スープができるまで冷やしておきます。
だしを温め、味噌を沸騰したら泡立て器で混ぜると、えぐみが少なく、まろやかな味が残ります。
すりおろした山芋とサバフレークを加えて、スープがクリーミーになり軽くとろみがつくまでかき混ぜます。
炊き上がったご飯にお玉をかけて、ねぎと海苔を乗せて完成です。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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