Kakegawa Imojiru
Kakegawa imojiru est un bol japonais réconfortant centré sur l'igname de montagne râpée mélangée à un miso savoureux et un bouillon de maquereau. Le résultat est crémeux, terreux et nourrissant, généralement servi sur du riz aux oignons verts et aux algues.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Râpez finement l'igname de montagne et conservez-la au frais jusqu'à ce que le bouillon soit prêt.
Réchauffez le dashi et incorporez le miso hors d'ébullition pour que la saveur reste ronde plutôt qu'âpre.
Incorporer l'igname râpée et les flocons de maquereau jusqu'à ce que la soupe devienne crémeuse et légèrement épaissie.
Verser sur le riz cuit et terminer avec des oignons verts et du nori.
🍷 Accords Parfaits
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