Köje
O koje cazaque assume uma forma festiva mais espessa, no estilo nauryz, com grãos de trigo, milho, carne tenra, caldo e laticínios fermentados. É granulado, picante e profundamente quente.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Modo de preparo
Cozinhe as bagas de trigo embebidas em caldo até ficarem macias e em borracha.
Adicione o milho e a carne cozida em cubos e continue cozinhando até os grãos engrossarem o caldo.
Tempere com sal e pimenta e deixe a panela esfriar um pouco.
Junte o kefir ou o katyk para que a sopa fique picante sem coalhar.
Sirva quente em tigelas fundas com ervas e grãos visíveis.
🍷 Combinações Perfeitas
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