köje

Cocine a fuego lento las bayas de trigo remojadas en caldo hasta que estén masticables y tiernas.

Agregue el mijo y la carne cocida cortada en cubitos y continúe cocinando hasta que los granos espesen el caldo.

Sazone con sal y pimienta, luego deje que la olla se enfríe un poco.

Agregue el kéfir o katyk para que la sopa quede picante sin cuajar.

Sirva caliente en tazones hondos con hierbas y granos visibles.