Lasanha do Joe (com apenas um toque irlandês; usada no John's River)

Em uma frigideira antiaderente média, refogue a carne moída e a cebola até que a cebola esteja macia e a carne dourada.

Não adicione gordura ou óleo à frigideira.

Adicione o molho de tomate, manjericão, salsa, orégano, alho, pimenta e cogumelos à mistura de carne moída.

Combine o espinafre bem escorrido com o queijo cottage.

Cozinhe 1/2 libra de macarrão em água fervente até ficar macio e escorra.

Unte levemente com óleo uma assadeira de 20 x 33 cm.

Disponha em camadas, começando com 1/2 do macarrão na parte inferior.

Espalhe uma camada da mistura de espinafre, depois a mistura de carne e depois um pouco de queijo mussarela ralado.

Repita as camadas, terminando com queijo por cima.

Asse em forno a 375° por 15 a 20 minutos ou até ficar bem quente e borbulhante.

6 porções; aproximadamente 405 calorias por porção.