Cena de Jiggs

La noche anterior, parta la carne salada en trozos grandes y déjela en remojo en agua durante la noche, al menos de 8 a 10 horas. Coloque los guisantes partidos en un bol y cúbralos con agua para que se remojen durante la noche.

Escurre la carne salada y colócala en una olla grande. Cubrir con agua dulce, al menos 6-7 litros. Coloque los guisantes partidos en una bolsa de lona para pudín de guisantes o en una triple capa de estopilla y átelos, asegurándose de dejar espacio para que los guisantes se expandan dentro de la bolsa.

Introduce la bolsa dentro de la olla, atando los hilos al asa exterior para que no se pegue al fondo de la olla con la carne salada. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas.

Retire la bolsa de pudín de guisantes y vacíe su contenido en un bol, mezclándolo con mantequilla y pimienta para darle sabor. Dejar de lado.

Agrega el repollo a la olla y deja hervir por 20 minutos más. Luego agregue el nabo, las zanahorias y las papas y luego hierva por 20 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.

Retire la carne salada y las verduras de la olla y colóquelas en una fuente.

Utilice el líquido de cocción de dos formas; como un licor de marihuana que a algunas personas les gusta beber o reducirlo para hacer un jugo o salsa para verter sobre la comida.