Omelette japonaise

Cassez les œufs dans un grand bol. Fouettez délicatement jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient homogènes, sans incorporer d'excès d'air.

Ajoutez le sucre, le sel, la sauce soja, le mirin et le bouillon dashi et mélangez au fouet. Verser dans une tasse à mesurer pour liquide avec bec verseur pour un versement facile.

Faites chauffer une poêle tamagoyaki à feu moyen-vif. Utilisez une serviette en papier pliée et des baguettes ou une brosse en silicone pour appliquer une généreuse couche d'huile sur la poêle, en veillant à bien recouvrir les côtés et les coins.

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Retirez l'omelette roulée de la poêle et enveloppez-la dans un tapis à sushi, puis pressez-la pour former un rectangle, si vous le souhaitez.

Laisser refroidir légèrement, puis couper transversalement en tranches de 1 pouce (2,54 cm).

Servir avec du radis râpé et de la sauce soja.

Apprécier!