Croquetas mit Schinken und Bärlauch

Die Bärlauchblätter in einem Sieb gut waschen und dann mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen, bis sie zusammenfallen. Sofort unter fließendem kaltem Wasser abspülen, dann das überschüssige Wasser ausdrücken und fein hacken.

Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze, bis sie leicht dampft. Erhitzen Sie das Öl oder die Butter in einer zweiten Pfanne und rühren Sie das Mehl, sobald es warm oder geschmolzen ist, einige Minuten lang ein, bis es leicht zu bräunen beginnt. Nach und nach die warme Milch nach und nach hinzufügen, bis eine dicke, seidige Soße entsteht. Ein oder zwei Minuten lang sprudeln lassen und dabei umrühren, um sicherzustellen, dass das gesamte Mehl verkocht ist. Jahreszeit.

Manchego, Jamón und Bärlauch in die Pfanne geben und verrühren. Auf ein leicht geöltes Backblech oder einen Teller geben, ausbreiten, abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Hält bis zu 24 Stunden gekühlt.

Ölen Sie Ihre Hände leicht ein und formen Sie aus der Mischung 18–20 gleichgroße Kugeln. Auf einem Backblech anrichten und 30 Minuten lang einfrieren, damit es fest wird.

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS