Минестроне Джейми

В большой кастрюле на среднем или слабом огне нагрейте оливковое масло и обжарьте чеснок в течение 2–3 минут.

Добавьте лук и жарьте 4–5 минут.

Добавьте сельдерей и морковь, обжаривайте 1–2 минуты.

Добавьте куриный бульон, воду и томатный соус, доведите до кипения, часто помешивая.

При желании на этом этапе добавьте красное вино.

Уменьшите огонь до минимума и добавьте фасоль, зеленую фасоль, листья шпината, цуккини, орегано, базилик, соль и перец.

Варите 30–40 минут, чем дольше, тем лучше.

Наполните кастрюлю среднего размера водой и доведите до кипения.

Добавьте макароны и варите до готовности.

Слейте воду и отставьте в сторону.

Как только макароны будут готовы и суп нагреется, поместите 2 столовые ложки приготовленных макарон в отдельные сервировочные тарелки.

Разлейте суп поверх пасты и посыпьте сверху сыром Пармезан.

Сбрызните оливковым маслом и подавайте.