Jamaikanischer Kohl

Schälen Sie die harten Außenblätter vom Kohl, entkernen Sie den Kopf und zerkleinern Sie den Kohl.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe.

Zwiebel, grüne Paprika und Frühlingszwiebel in das heiße Öl geben und etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist.

Thymian, Scotch Bonnet Pepper und Salz unter die Zwiebelmischung rühren.

Gehackten Kohl und Karotten unter die Zwiebelmischung mischen, bis alles gut vermischt ist, die Pfanne abdecken und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.

Etwa 10 Minuten kochen, bis der Kohl weich wird, dabei gelegentlich umrühren.

Decken Sie die Pfanne ab und rühren Sie Essig und Zucker in die Kohlmischung. kochen und rühren, bis der Kohl weich ist, weitere etwa 3 Minuten.

Vor dem Servieren Scotch Bonnet Pepper und Thymianzweige wegwerfen.