Халапеньо желе

Приготовьте канистру с кипящей водой. Нагрейте банки в кипящей воде до готовности к использованию. Не кипятить. Вымойте крышки в теплой мыльной воде и отложите ленты в сторону.

Пюрируйте перец в кухонном комбайне или блендере с 1 стаканом (240 мл) яблочного уксуса до получения однородной массы. Не процеживайте пюре.

Смешайте пюре с оставшимся 1 стаканом (240 мл) яблочного уксуса и сахара. Доведите до кипения на сильном огне. Варить 10 минут, часто помешивая.

Добавьте жидкий пектин Ball® RealFruit™, сразу же выдавив все содержимое из пакетов. Продолжайте кипятить в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня. При необходимости снимите пену.

Разлейте горячее желе из халапеньо в горячие банки, оставив свободное пространство примерно 6 мм. Протрите обод. Центральная крышка на банке. Накладывайте ленту до тех пор, пока она не будет плотно прилегать к кончикам пальцев.

Обрабатывайте в банке с кипящей водой в течение 10 минут, регулируя высоту. Достаньте банки и остудите. Проверьте крышки на герметичность через 24 часа. Крышка не должна прогибаться вверх и вниз при нажатии на центр.

Наслаждаться!