Gelatina de jalapeño

Prepare una envasadora con agua hirviendo. Calienta los frascos en agua hirviendo hasta que estén listos para usar. No hervir. Lave las tapas con agua tibia y jabón y reserve las bandas.

Haga puré los pimientos en un procesador de alimentos o licuadora con 1 taza (240 ml) de vinagre de sidra hasta que quede suave. No colar el puré.

Combine el puré con la 1 taza (240 ml) restante de vinagre de sidra y azúcar. Llevar a ebullición a fuego alto. Hervir durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente.

Agregue la pectina líquida Ball® RealFruit™ y exprima inmediatamente todo el contenido de las bolsas. Continúe hirviendo durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Retirar del fuego. Quite la espuma si es necesario.

Sirva gelatina de jalapeño caliente en frascos calientes dejando un espacio libre de ¼ de pulgada (6 mm). Limpie el borde. Tapa central del frasco. Aplique la banda hasta que quede ajustada con la punta de los dedos.

Procese en una envasadora de agua hirviendo durante 10 minutos, ajustando la altitud. Retire los frascos y enfríe. Verifique que las tapas estén selladas después de 24 horas. La tapa no debe doblarse hacia arriba y hacia abajo cuando se presiona el centro.

¡Disfrutar!