Geléia Jalapeño

Prepare uma enlatadora de água fervente. Aqueça os potes em água fervente até a hora de usar. Não ferva. Lave as tampas em água morna com sabão e reserve as faixas.

Bata os pimentões no processador de alimentos ou no liquidificador com 1 xícara (240 ml) de vinagre de cidra até ficar homogêneo. Não coe o purê.

Combine o purê com 1 xícara (240 ml) restante de vinagre de cidra e açúcar. Deixe ferver em fogo alto. Ferva por 10 minutos, mexendo sempre.

Adicione a Pectina Líquida Ball® RealFruit™, espremendo imediatamente todo o conteúdo das bolsas. Continue fervendo por 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo. Retire a espuma, se necessário.

Coloque a geleia de jalapeño quente em potes quentes, deixando um espaço livre de ¼ polegada (6 mm). Limpe a borda. Centralize a tampa no frasco. Aplique a faixa até que o ajuste fique firme na ponta dos dedos.

Processe em uma enlatadora de água fervente por 10 minutos, ajustando a altitude. Retire os potes e deixe esfriar. Verifique a vedação das tampas após 24 horas. A tampa não deve flexionar para cima e para baixo quando o centro é pressionado.

Aproveitar!