Jack's Lachskroketten

Lachs abtropfen lassen; In die Rührschüssel geben. Den Fisch zerkleinern und Haut und Gräten entfernen.

Mit der groben Seite der Reibe Zwiebeln und Kartoffeln in eine Schüssel reiben. Mehl, Ei und Pfeffer hinzufügen.

Gut vermischen und dann kleine ovale Kroketten formen.

Rollen Sie jede Krokette in Crackerfleisch (Sie können auch Mehl verwenden).

Auf eine Platte legen und im Kühlschrank kalt stellen, bis es gut durchgekühlt ist.

Öl in eine tiefe, schwere Bratpfanne geben; bis etwa 7,5 cm über den oberen Rand füllen.

Öl auf etwa 375 °C erhitzen (Öl mit einem Brotwürfel testen, der in 30 Sekunden braun wird).

Nach und nach Kroketten hinzufügen und goldbraun braten (2 bis 3 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Heiß servieren.

Für 4 bis 6 Personen.