Tarte italienne aux croissants de courgettes

Préchauffer le four à 375°. Dans une poêle de 10 pouces, cuire les courgettes, l'oignon et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents.

Incorporer l'assaisonnement.

Dans un grand bol, mélanger les œufs et le fromage.

Incorporer le mélange de légumes.

Séparez la pâte en 8 triangles.

Placer dans un moule à quiche de 11 pouces non graissé, un moule à tarte de 10 pouces ou un plat allant au four de 12 x 8 pouces.

Appuyez sur le fond et sur les côtés pour former une croûte.

Étaler la moutarde de Dijon sur la croûte.

Versez le mélange de légumes dans la croûte.

Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. (Si la croûte devient trop brune, couvrir de papier d'aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.) Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Couper en quartiers pour servir.

Donne 6 portions.