Italienischer Zucchini-Halbmondkuchen
Der italienische Zucchini-Halbmondkuchen ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt mit 4 c. dünn geschnittene Zucchini (ungeschält), 1 c. grob gehackte Zwiebel, 1/2 c. Butter, 1/2 c. gehackte Petersilie und 1/2 TL. Mit jedem Salz und Pfeffer liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
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Backofen auf 375° vorheizen. In einer 10-Zoll-Pfanne Zucchini, Zwiebeln und Butter kochen, bis sie zart und transparent sind.
Gewürze einrühren.
In einer großen Schüssel Eier und Käse vermischen.
Gemüsemischung unterrühren.
Den Teig in 8 Dreiecke teilen.
In eine ungefettete 11-Zoll-Quicheform, 10-Zoll-Kuchenform oder 12 x 8-Zoll-Auflaufform geben.
Den Boden und die oberen Seiten andrücken, sodass eine Kruste entsteht.
Dijon-Senf auf der Kruste verteilen.
Gemüsemischung in die Kruste gießen.
18 bis 20 Minuten backen oder bis das in der Nähe der Mitte eingeführte Messer sauber herauskommt. (Wenn die Kruste zu braun wird, während der letzten 10 Minuten des Backens mit Folie abdecken.) Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Zum Servieren in Spalten schneiden.
Ergibt 6 Portionen.
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