इतालवी सॉसेज टोर्टेलिनी

मध्यम आंच पर एक बड़ी, गहरी कड़ाही में मक्खन गरम करें।

मशरूम, 1/2 कप सफेद वाइन और 1 कली कीमा बनाया हुआ लहसुन को तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक कि तरल कम न हो जाए और मशरूम नरम न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

आंच से उतारकर एक कटोरे में रखें।

उसी कड़ाही को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें।

इटालियन सॉसेज को गर्म कड़ाही में भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ और हिलाएँ, 5 से 7 मिनट तक, हिलाते हुए इसे काटने के आकार के भागों में बाँट लें।

एक प्लेट पर कागज़ के तौलिये रखकर और उस पर भूरे रंग का सॉसेज डालकर अतिरिक्त ग्रीस हटा दें।

सॉसेज को कड़ाही में लौटा दें।

पके हुए मशरूम को सॉसेज के साथ वापस कड़ाही में डालें और टोटेलिनी, अल्फ्रेडो तुलसी सॉस, बचा हुआ 1/2 कप सफेद वाइन और बचा हुआ लहसुन डालें।

आंच को मध्यम-निम्न तक कम करें।

ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

पालक जोड़ें; ढककर पालक के गलने तक 3 से 4 मिनट और पकाएं।

मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

गर्मी से निकालें और परोसें।