Tortellini à la saucisse italienne

Chauffer le beurre dans une grande poêle profonde à feu moyen.

Cuire et remuer les champignons, 1/2 tasse de vin blanc et 1 gousse d'ail émincée jusqu'à ce que le liquide ait réduit et que les champignons aient ramolli, environ 5 minutes.

Retirer du feu et placer dans un bol.

Chauffer la même poêle à feu moyen-vif.

Cuire et remuer la saucisse italienne dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée et friable, 5 à 7 minutes, en la divisant en bouchées tout en remuant.

Retirez l'excès de graisse en plaçant du papier absorbant sur une assiette et en y versant des saucisses dorées pour les égoutter.

Remettez la saucisse dans la poêle.

Remettez les champignons cuits dans la poêle avec les saucisses et ajoutez les tortellini, la sauce au basilic Alfredo, le reste de 1/2 tasse de vin blanc et le reste de l'ail.

Réduire le feu à moyen-doux.

Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.

Ajouter les épinards; couvrir et cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés, 3 à 4 minutes de plus.

Bien mélanger pour combiner.

Retirer du feu et servir.