Итальянский суп с колбасой
Итальянский суп с колбасками – это впечатляющий ужин. Приготовлено из 2 больших нарезанных луковиц, 2 измельченных зубчиков чеснока, 5 ст. говяжий бульон обычной крепости, 1 1/2 фунта сладкой итальянской колбасы и 1 1/2 гр. сухое красное вино, этот рецепт обеспечивает аутентичный, приятный вкус. Классический рецепт, которым пользуются многие поколения.
В кастрюле объемом 5–6 литров (если возможно, с антипригарным покрытием) смешайте лук, чеснок и одну чашку бульона.
Варите на сильном огне, периодически помешивая, пока жидкость не выпарится и овощи не подрумянятся, 10–15 минут.
Чтобы деглазировать, добавьте 3 столовые ложки воды, чтобы кусочки подрумянились.
Готовьте без крышки, пока жидкость не испарится и влага снова не станет коричневой, около 1 минуты.
Повторите шаг деглазирования еще 3 раза, пока смесь не подрумянится. Слегка подрумяньте колбасу, слейте ее и выбросьте жир.
Добавьте в смесь колбасу и еще 1/2 стакана воды.
Аккуратно помешивайте, пока жидкость не выпарится и мясо не начнет подрумяниваться, 8–10 минут.
Добавьте оставшиеся 4 стакана бульона.
Перемешайте, чтобы кусочки подрумянились.
Затем добавьте вино, помидоры (и их жидкость), базилик, сахар, болгарский перец, кабачки и макароны.
Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Варите на медленном огне, пока макароны не станут мягкими, около 15 минут. Подавайте горячим, посыпав петрушкой, солью и перцем по вкусу.
Если приготовили заранее, дайте остыть, накройте крышкой и охладите до следующего дня.
Разогрейте до кипения. Обслуживает 6.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий