Name: Italienische Wurstsuppe
Ingredients: 2 große Zwiebeln, gehackt; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 5 c. normalstarke Rinderbrühe; 1 1/2 lb. süße italienische Wurst; 1 1/2 c. trockener Rotwein; 1 28 Unzen. Dose Tomaten nach italienischer Art, zerkleinert; 1 tbsp. trockenes Basilikum; 1 tbsp. Zucker; 1 mittelgroße grüne Paprika, gehackt; 1 mittelgroße Zucchini, 0,6 cm dick in Scheiben geschnitten; 2 c. Trockene Fliegenudeln (Größe 1 1/2 Zoll); 1/2 c. gehackte Petersilie; Salz und Pfeffer

Italienische Wurstsuppe

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Italienische Wurstsuppe ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 2 großen Zwiebeln, gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 5 c. normalstarke Rinderbrühe, 1 1/2 Pfund süße italienische Wurst und 1 1/2 c. Mit trockenem Rotwein liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.

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👨‍🍳 Zubereitung

In einer 5 bis 6-Liter-Pfanne (wenn möglich mit Antihaftbeschichtung) Zwiebeln, Knoblauch und eine Tasse Brühe vermengen.

Bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Gemüse anfängt zu bräunen (10 bis 15 Minuten).

Zum Ablöschen 3 Esslöffel Wasser einrühren, um die gebräunten Stücke zu lösen.

Ohne Deckel ca. 1 Minute kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und die Feuchtigkeit wieder anfängt zu bräunen.

Wiederholen Sie den Ablöschschritt noch dreimal, bis die Mischung kräftig gebräunt ist. Die Wurst leicht anbraten, abgießen und das Fett entfernen.

Fügen Sie der Mischung Wurst und 1/2 Tasse mehr Wasser hinzu.

Vorsichtig umrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch zu bräunen beginnt (8 bis 10 Minuten).

Die restlichen 4 Tassen Brühe hinzufügen.

Umrühren, um gebräunte Stücke zu lösen.

Dann Wein, Tomaten (und deren Flüssigkeit), Basilikum, Zucker, Paprika, Zucchini und Nudeln hinzufügen.

Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gerade noch zart zum Anbeißen sind. Heiß servieren, mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei vorzeitiger Zubereitung abkühlen lassen, abdecken und bis zum nächsten Tag kalt stellen.

Zum Kochen bringen. Für 6 Personen.

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