Name: Soupe italienne aux saucisses et légumes
Ingredients: 2 Saucisses sucrées italiennes; 1 gros oignon, haché; 1 petite carotte, coupée en dés ou râpée; 1 rib fenouil ou céleri, coupé en dés; 1 grosse gousse d'ail, hachée; 1 c. tomates (fraîches ou en conserve) avec leur jus; 6 c. bouillon de viande ou de légumes peu salé; 1 c. riz ou orge cuit; 1/2 c. grains de maïs (surgelés ou frais); 1/2 tsp. graines de fenouil séchées (facultatif); 1/2 tsp. thym ou marjolaine; 1/2 feuille de laurier; sel et poivre au goût

Soupe italienne aux saucisses et légumes

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La soupe italienne aux saucisses et aux légumes est un dîner impressionnant. Composée de 2 saucisses douces italiennes, 1 gros oignon haché, 1 petite carotte coupée en dés ou râpée, 1 côte de fenouil ou de céleri coupée en dés et 1 grosse gousse d'ail hachée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.

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👨‍🍳 Instructions

Fendez le boyau de la saucisse et émiettez la viande dans une grande casserole épaisse.

Faites-le cuire à feu doux en brisant les mottes de viande à mesure qu'elle colore.

Lorsque la saucisse a perdu son caractère cru, retirez le plus de gras possible en laissant les morceaux bruns.

Ajoutez l'oignon et ramollissez-le en remuant.

Ajoutez la carotte, le fenouil ou le céleri et l'ail et faites-les revenir en remuant.

(Si vous avez sous la main une petite quantité de légumes crus ou cuits comme des haricots, du brocoli, du chou ou des épinards, hachez-les et ajoutez-les également.)

Ajouter les tomates, le bouillon, le riz, le maïs et les herbes ; couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou plus.

Avant de servir, jetez la feuille de laurier, puis salez et poivrez selon votre goût.

Servir la soupe avec du bon pain croustillant.

Donne environ 8 portions.

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