Petits pains italiens au carême

Mélangez 1/4 tasse d'eau, 1 cuillère à café de sucre et la levure.

Laissez reposer.

Faire tremper les raisins secs dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres et gonflés.

Séchez avant utilisation.

Mélanger le lait, 4 cuillères à soupe de sucre, le shortening, l'huile d'olive, les pignons de pin, les raisins secs, les cerises égouttées et hachées et environ 1 tasse de farine.

Battre jusqu'à ce que la farine soit bien mélangée.

Incorporer la levure ramollie.

Ajoutez environ 1 1/4 tasse de farine et remuez.

Saupoudrer légèrement la pâte de farine et pétrir environ 5 minutes sur une planche bien farinée.

Ajoutez plus de farine au besoin pour éviter de coller.

Laisser lever dans un bol graissé dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, environ 45 minutes.

Frappez.

Cassez des petits morceaux et formez des petits pains. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée.

Laissez lever.

Cuire au four à 400° pendant 30 à 35 minutes.